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“为什么投这个项目啊?” ”因为好吃!”

2017/12/14 11:33:26

这个项目,既拴住了投资人的胃,也拴住了投资人的钱!相比共享经济、新零售这些如火如荼的风口,餐饮行业相对竞争更激烈,投入大、周期长、资本化路径不明确、财务不透明都导致餐饮在以往难以成为VC优先青睐的行业。而随着移动互联网和O2O的发展,以前线上线下的隔阂被打…

这个项目,既拴住了投资人的胃,也拴住了投资人的钱!

相比共享经济、新零售这些如火如荼的风口,餐饮行业相对竞争更激烈,投入大、周期长、资本化路径不明确、财务不透明都导致餐饮在以往难以成为VC优先青睐的行业。


而随着移动互联网和O2O的发展,以前线上线下的隔阂被打破,餐饮行业用非传统的方式,开始成为VC们考虑的标的。从雕爷牛腩到黄太吉煎饼,从西少爷肉夹馍到伏牛堂凉皮,餐饮行业的早期投资在最近两年开始大放异彩。


今天,给大家介绍一款投资人相中的红薯产品——薯小帅!

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红薯在西北或全国是一个重要的饮食文化符号,像它还有西方的马铃薯都属于人口大幅增加时代的避难粮、救命粮,因此无论在餐饮还是休闲食品的文化中,永远占有一席之地。


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赵晨: 薯小帅当时获得了陕西省创业大赛第一名,当地很多官员和朋友都力推这个项目,我当时想烤红薯的企业能有什么特色呢,去看了第一家店才发现不太一样,很像当年路边的奶茶店,创始人说他的理想就是把路边这种“汽油桶+蜂窝煤”的红薯摊换成奶茶店那样漂亮的小店

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我们为什么看好一个烤红薯的快消品呢?首先红薯的成本非常低,在主产区出土大概只有每斤3毛钱,成本足够低,未来释放利润的空间就足够大,且抗自然灾害的能力也非常强,产能受到不可抗力影响的幅度较小,与一般农产品大不一样。只从上游的生产成本来看,这些特点让它有巨大优势。

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行业上游的产能足够大,产品的裂变形态也非常多。我们对比过几个其它的快消品牌,比如周黑鸭、久久丫等,它们可延展的品种没有那么多,但薯类可以延展出很多,作为一种食材,可以延展出液态、固态的食品形态。所以我们认为薯类市场延伸性很大,而薯类也只是进入这个领域的一个小赛道,赛道建立起来以后可以跟更多种场景融合,就不单单卖薯类,可以搭配其他东西来卖。

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中国有几十万个烤红薯摊,收入少的300-600元/天,大的已经进入大型商超,单店能做到10,000元/天,这样一个差距意味其改造带来的上升空间非常大,用户体验差距也很大,且形成了品牌认知与付费的壁垒。所以现在薯小帅在做两件事,一个是传统烤红薯业态的置换,场景升级。二是在场景内搭配薯类卖一些其它品类,它未来不会做成良品铺子这种,主打的还是爆品烤红薯,因为我们和创始人这两三年尝试过很多新的产品形态,最后发现都没烤红薯厉害。

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薯小帅夏天也开始卖烤薯了,而且能做到单店每日破万,这也超出了我们投资人对于烤红薯原有的固化认知。商场是没有一年四季的,夏天开空调,大家还会去吃烤红薯,这是我们在做场景分析的时候突然发现的,而过去很多企业都会遭受自然周期的困境,收入在不同季节的分布非常不均与,财报也不好看。

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如果上游食材本身没有问题,我们只需要解决消费场景的问题,过去的概念是什么?认为烤红薯是冬天吃的,这是人们普遍认为的,并不代表人们不想吃它,所以如果商场消费场景做的足够好,就可以一年四季无差别销售,这是很大的机会。这也是我的一个结论:未来线下流量都会往大型商超走

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“驻足”俩字在快消品中是非常重要的一个概念,为什么街边店都开始往商场走,很大的原因是人们一天中的消费决策有两个趋势:线上时间碎片化+线下时间集中化。线上通过电商搞定,线下想要一次满足他购物的需求就一定往大商超集中。而且消费升级,客户对商品品质以及购物体验的要求越来越高,而商场则能够满足这点。

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薯小帅,博伟优质投资项目之一,专注于红薯健康产品的研发、生产和销售,国内首创“烤红薯专卖店”的销售模式,拥有碳烤烤红薯的发明专利技术。


公司团队是由一群80、90的帅小伙组成,秉承“用心、有爱”的价值观念,用健康美味的红薯产品来服务都市年轻女性——薯小美。

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